Чернослив

Этот сухофрукт - настоящий кусочек лета зимой. Он позволяет сохранять все полезные свойства сливы, а некоторых веществ в нем становится даже больше!

Не зря чернослив - один из самых древних сухофруктов: слива стала одной из первых ягод, которую начал высушивать человек. Итак, разберемся - почему чернослив так полезен.

Чернослив Фото: Pixabay

В чем польза?

Чернослив богат витаминами А, В, С, Е, содержит клетчатку, пектины, пигменты антоцианы, глюкозу, сахарозу, фруктозу, а также минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк. 

Чернослив очень калориен: 240 калорий на 100 грамм продукта.

Как поможет?

Чернослив Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Повышенное содержание сахара может обернуться как пользой, так и вредом. Людям с сахарным диабетом, например, чернослив стоит вовсе избегать. Остальным же достаточно пяти ягод в день - этого хватит, чтобы нормализовать работу пищеварительного тракта. 

Как выбрать?

Хороший чернослив должен быть черного цвета, с небольшим отливом, но не с идеально глянцевой поверхностью. Коричневатый оттенок - сигнал того, что сухофрукт уже испорчен. 

Чернослив с косточкой хоть и не так удобно есть, но полезных веществ в нем сохранится больше. 

В идеале чернослив должен быть сладким с едва уловимой кислинкой, но без горечи. 

Хранить чернослив лучше в сухом темном прохладном помещении.  В стеклянной баночке или деревянном ящике сухофрукт пролежит до года, в тканевом мешочке - шесть месяцев, а в полиэтилене  - всего один месяц.

Фото: Pixabay