Свекла

Свекла является рекордсменом по содержанию многих полезных веществ. Они необходимы для нормальной работы пищеварительного тракта, помогают сохранить умственные способности, здоровье печени, сердца, нервной системы.

Свекла Фото: Pixabay

В чем польза?

Свекла богата витаминами А, группы В и C, клетчаткой, а также минералами - марганцем, бором, железом, калием, йодом, магнием.

В 100 граммах свеклы содержится примерно 42 калории.

Как поможет?

Свекла Фото: Pixabay

Кому нужно остеречься?

Людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря, особенно - с мочекаменной болезнью. Также стоит помнить о том, что в свекле содержится довольно много сахара и его количество повышается после термической обработки.

Как выбрать?

Берите некрупные корнеплоды с молодой и зеленой ботвой. Толстый хвостик говорит о том, что овощ пока недозрел. Такую свеклу лучше не брать - витаминов в ней меньше, вкус хуже, а пролежит она недолго. 

Хранить свеклу идеально в погребе при температуре +1…+3 градуса. В условиях квартиры - в холодильнике. В бумажном пакете она пролежит там месяц.

Наверняка вы замечали, что если долго варить свеклу, она может посветлеть и пожелтеть. Чтобы этого не произошло, в воду можно добавить уксус или лимонный сок. А еще лучше не отваривать свеклу, а запекать. Так она лучше сохранит и вкус, и пользу. А если вы решили все же варить свеклу, не добавляйте в воду соль и не наливайте ее слишком много - пусть жидкость закрывает овощ на сантиметр, не больше.

Кстати, в пищу можно употреблять не только сами корнеплоды, но и ботву. А она, между прочим, содержит рекордное количество витамина С, очень нужного для укрепления иммунитета. Листья свеклы отваривают, добавляют в супы и салаты.


 Фото: Pixabay