Спаржевая фасоль под яйцом

Стручковая фасоль - очень легкоусвояемый и малокалорийный продукт. Идеальная пища для диетического питания. При этом она содержит полезные вещества: кальций, железо, магний, цинк, серу, йод, селен, фолиевую кислоту. Стручковая фасоль полезна для нервной системы, нормализации метаболизма, иммунитета и работы кишечника. А белка в 100 г стручковой фасоли - около 21 г! По сравнению с лущильной фасолью стручковая не настолько богата белком, но имеет в составе намного больше витаминов, чем любая другая. Фасоль спаржевая содержит в своем составе витамины (А,В,С,Е) 

За счет комбинированного действия фолиевой кислоты, магния и калия она помогает предотвратить возникновение инфаркта. Продукт способствует быстрому восстановлению организма во время ОРВИ и ревматизма. Благодаря высокому содержанию железа, которое способствует образованию эритроцитов, овощ рекомендован к употреблению во время анемии. Польза спаржевой фасоли для организма заключается кроме всего в благотворном влиянии на работу нервной системы. Обладая успокаивающим действием, овощ используется как продукт-антидепрессант: давно замечено, что люди, налегающие на стручковую фасоль, более жизнерадостны и имеют крепкий здоровый сон. Показано употребление такой фасоли и людям, больным сахарным диабетом. В составе овоща присутствует аргинин, который действует как инсулин, понижая уровень сахара в крови. Хорошее мочегонное средство – вот еще, чем полезна фасоль спаржевая. Она выводит лишние соли и жидкость из организма, помогая одолеть подагру и мочекаменную болезнь.

Этот омлет является идеальным сочетанием растительного и животного белка на завтрак – свежие яйца, немного молока и стручковая фасоль, которую не сложно вырастить на любом дачном участке) Моем фасоль и отрезаем хвостики, нарезаем кусочками по 1 см. и кладем на разогретую и смазанную маслом сковороду. Добавляем воды и тушим на медленном огне 8-10 мин. до готовности. 

Зеленый лук нарезаем и добавляем к фасоли, даем притомиться 2-3 минуты. Яйца взбиваем венчиком, добавляем немного молока и выливаем в овощи. Накрываем крышкой на 4-6 минут. Украшаем зеленью. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Спаржевая фасоль 15-20 стручков
Зеленый лук пучок-другой
специи и соль по вкусу
яйца свежие 3 шт.
масло растительное (лучше кокосовое) 1 ч. л.
молоко 50 мл.

Продолжительность видео:

Описание видео: